Dobry dzień zacznij od dobrej kawy. A jak ją przyrządzić aby cieszyć się jej pełnią? Oto poradnik w którym odkrywamy tajniki przygotowania doskonałej kawy. Poznaj sekrety najlepszych baristów. Zobacz jak przygotować idealną kawę.
Spis treści
Odmiany kawy
Dwie najpopularniejsze odmiany kawy to Arabica i Robusta. A czy wiedziałeś, że istnieje jeszcze jedna jej odmiana? Sprawdźmy zatem dokładnie jakie są odmiany kawy.
Arabica
Kawa Arabica jest jednym z najpopularniejszych gatunków kawy na świecie i najczęściej uprawianym. Stanowi około 60-70% globalnej produkcji kawy. Charakteryzuje się delikatnym, subtelnie kwaskowym smakiem oraz aromatem o wyraźnych nutach owocowych i kwiatowych. Arabica zawiera mniej kofeiny niż inne gatunki kawy.
Ze względu na swój wyjątkowy smak i aromat, Arabica jest preferowana przez wielu miłośników kawy. Zwłaszcza tych, którzy cenią delikatniejsze i bardziej wyrafinowane nuty smakowe.
Robusta
Kawa Robusta wywodzi się z obszaru Afryki Środkowej, zwłaszcza z Konga. Jest drugim co do popularności gatunkiem kawy na świecie. Robusta charakteryzuje się mocniejszym, gorzkim smakiem i wyrazistym aromatem. Zawiera więcej kofeiny niż Arabica, co nadaje jej silniejsze właściwości pobudzające. Z tego względu jest często używana do produkcji kaw mielonych, rozpuszczalnych i do mieszania z innymi kawami.
Liberica
Kawa Liberica stanowi tylko około 2% globalnej produkcji kawy. Charakteryzuje się zróżnicowanym profilem smakowym. Występują nuty owocowe, ziołowe a nawet korzenne. Smak tego rodzaju kawy jest bardziej ziemisty w porównaniu do innych gatunków kaw dlatego nie każdemu przypadnie do gustu.
Jak przygotować idealną kawę w domu.
Pierwszym i najważniejszym krokiem w przygotowaniu idealnej kawy jest wybór świeżych ziaren wysokiej jakosći. Aby odkryć swój ulubiony smak nie obejdzie się bez eksperymentowania. Na rynku dostępnych jest wiele znakomitych marek kawowych: możesz spróbować na przykład takie kawy jak włoska Lavazza, Illy, LuCaffe, Pellini, niemiecka Jacobs, Tchibo czy szwajcarska Davidoff
Przygotuj też czystą i świeżą wodę, która nie ma niepożądanego smaku i zapachu.
W zależności od sposobu parzenia będzie potrzebny Ci także:
- Młynek do kawy
- Dzbanek, ekspres do kawy, Frenchpress lub inny
Jak przygotować idealną kawę – przepis
Mielenie Ziaren
Zmiel ziarna kawy na odpowiednią granulację. Pamiętaj, że różne stopnie mielenia mają bardzo duży wpływ na smak kawy.
Grubo mielone ziarna kawy
Kawa, która jest zmielona na grubsze ziarna, będzie miała dłuższy czas parzenia niż drobno zmielona. To oznacza, że potrzebuje więcej czasu na wydobycie smaku z ziaren.
Średnio mielone ziarna kawy
Ziarna o średniej wielkości są popularne w przypadku metod zaparzania, takich jak French Press czy Aeropress. Zapewniają dobrą równowagę między wydobyciem smaku a czasem parzenia.
Drobno mielone ziarna kawy
Drobno zmielone ziarna są kluczowe dla parzenia espresso, gdzie krótka ekstrakcja jest kluczowa. Wpływa to na intensywność smaku i aromatu.
Bardzo drobno mielone ziarna kawy
Bardzo drobne mielenie stosuje się do parzenia kawy po turecku, która ma bardzo krótki czas parzenia.
Jak przygotować idealną kawę? Pamiętaj aby ziarna mielić tuż przed parzeniem kawy. Świeżo zmielona kawa ma dużo lepszy aromat. Ważne jest też, aby ziarna były mielone równomiernie. Wtedy unikniesz goryczki.
Temperatura wody
Podgrzej wodę do odpowiedniej temperatury. Dla większości metod parzenia, temperatura wody powinna wynosić około 90-96 stopni Celsius. Zbyt zimna woda może prowadzić do niedostatecznego ekstrahowania smaku, podczas gdy zbyt gorąca może spowodować nadmierną ekstrakcję
Parzenie
Wybierz preferowany sposób parzenia i dokładnie przestrzegaj zaleceń dotyczących czasu i techniki. Pamiętaj, że każda metoda ma swoje specyficzne wymagania.
Rodzaje kaw
Kawy można przygotować różnymi metodami. Oto ich kilka najpopularniejszych rodzajów:
Espresso
To mała porcja mocno skoncentrowanej kawy przygotowana w ekspresie do kawy. Jest gęsta, aromatyczna i intensywna w smaku. Do espresso podaje się cukier oraz małą szklankę wody niegazowanej. Wodę pijemy przed wypiciem kawy
Cappuccino
To połączenie kawy espresso, mleka i pianki mlecznej w równych proporcjach.
Latte
Kawa latte składa się głównie z espresso i mleka. W przeciwieństwie do cappuccino, zawiera więcej mleka i ma mniej pianki.
Mocha
To połączenie espresso, gorzkiej czekolady i mleka, często podawane z bitą śmietaną na wierzchu.
Americano
To kawa espresso rozcieńczona gorącą wodą. Dzięki temu ma ona bardziej delikatny smak.
Drip Coffee
Drip po angielsku oznacza „kapać”, a metoda polega na parzeniu kawy w taki sposób, że gorąca woda przepływa przez warstwę mielonej kawy umieszczonej w filtrze tworząc klarowny napój.
French Press
Metoda parzenia, w której kawa i gorąca woda są mieszane w dużej dzbanku. Po kilku minutach kawa jest odsączana za pomocą tłoczka.
AeroPress
To kawa parzona z wykorzystaniem specjalnego przyrządu, który działa na zasadzie strzykawki. AeroPress pozwala zaparzyć gęstą kawę podobną do espresso
Cold Brew
Metoda przygotowania kawy, w której zmielone ziarna są przez długi czas moczone w zimnej wodzie. W taki sposób powstaje kawa o łagodnym smaku.
Kawa sypana
Ten rodzaj kawy przyrządza się bardzo szybko. Wystarczy zalać gorącą wodą drobno zmieloną kawę.
Caffe Crema
Ten rodzaj kawy przygotowuje się podobnie jak espresso lecz do jej przyrządzenia przygotowuje się większą ilość wody. Dzięki temu jest trochę słabsza i mniej intensywna w smaku.
Porady baristów
- Wybieraj tylko świeże ziarna. Ich świeżość ma ogromny wpływ na aromat kawy.
- Dostosuj stopień mielenia ziaren.
- Eksperymentuj Każdy ma inny gust, więc dostosuj proporcje i czasy parzenia, aby uzyskać idealny smak dla Ciebie.
- Regularnie czyść ekspres, młynek, dzbanek i inne narzędzia, aby uniknąć mieszania smaków.
Przygotowanie doskonałej kawy w domu to sztuka, która wymaga praktyki i eksperymentowania. Zastosowanie się do powyższych wskazówek pomoże Ci w osiągnięciu naprawdę wyjątkowego smaku. Pamiętaj, że kluczem do doskonałej kawy są świeże ziarna, staranność w procesie parzenia oraz eksploracja różnych metod. Ciesz się każdym łykiem doskonałej kawy i delektuj się jej aromatem i smakiem.
